蒸汽熱水鍋爐的工作流程與作業原理主要基于熱力學原理。蒸汽熱水鍋爐的工作流程可以分為以下幾個主要步驟：

燃料如煤炭、天然氣或柴油在鍋爐爐膛內燃燒，產生高溫煙氣。這些高溫煙氣攜帶大量熱量，成為熱量傳遞的主要來源。高溫煙氣通過鍋爐內的熱交換器，如水管壁或火管，與水進行熱交換。在這一過程中，熱量通過輻射、對流和傳導等方式傳遞給水，使水的溫度逐漸升高。

對于蒸汽鍋爐，隨著水溫的升高，水開始沸騰并產生蒸汽。隨著水溫的繼續升高，水全面沸騰，生成大量蒸汽。這些蒸汽在鍋爐內部積聚，導致鍋爐內壓力逐漸升高。為確保鍋爐安全運行，通常配備有壓力控制設備，如安全閥和壓力表，實時監測并控制鍋爐內的壓力。當壓力達到設定值時，蒸汽會通過蒸汽管道輸送到需要蒸汽的設備或工藝中。

而對于熱水鍋爐，燃料燃燒則主要用于將爐水溫度逐步提高，以達到生產熱水的目的。熱水鍋爐的熱量計算主要考慮出水溫度、回水溫度、溫差以及散熱量等因素。

在整個工作流程中，需要定期檢查鍋爐及其安全裝置的工作狀態，確保各閥門關閉情況良好，蒸汽系統正常運行。同時，操作人員需要實時監測蒸汽壓力、水位等參數，并根據實際情況進行調整，以保持鍋爐的穩定運行。

綜上所述，蒸汽熱水鍋爐的作業原理主要基于熱力學原理，通過燃料燃燒產生的熱量來加熱和產生蒸汽或熱水。